水活度是控制確定貯藏期重要的因素

更新時間：2020-12-31

點擊次數(shù)：1430

　　水分活度的測試意義：水分活度值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測試，反映物質的保質期，已逐漸成為食品，醫(yī)藥，生物制品等行業(yè)中檢驗的重要指標。

　　水分活度可以說是控制確定貯藏期重要的因素。通過測量水分活度，可以預知哪些微生物將會或不會成為潛在的因素。

　　水活度——一個未被廣知及重視的指標，但對質量控制能比傳統(tǒng)的水分含量測量提供更多的有效幫助信息。它是關于產品保質期、質地、味道及微生物和化學穩(wěn)定性的關鍵參數(shù)?，F(xiàn)代食品在*范圍內廣泛流通，嚴格控制產品的水活度有助于對保質期的控制，保證可以提供安全、無污染的食品給到消費者手中。

　　食品中發(fā)生的化學反應和酶促反應是引起食品品質變化的重要原因之一，降低食品的水分活度可以延緩酶促褐變和非酶褐變的進行。低水分活度能抑制食品的化學變化，穩(wěn)定食品質量。

　　水分活度除影響化學反應和微生物生長外，還影響干燥和半干燥食品的質地。例如，欲保持餅干、膨化玉米和油炸馬鈴薯的脆性，防止砂糖、奶粉和速溶咖啡結塊，以及硬糖果、蜜餞等粘結，均應保持適當?shù)偷乃只疃取?br />

　　綜上所述，產品性能的優(yōu)化和穩(wěn)定需要控制水活度值在一個較窄的范圍之內，所以水分活度的測量應廣泛應用在研究，開發(fā)，生產及質量控制等領域。

　　我們的GBX FAST LAB 水分活度儀使用英特網可便捷地傳輸數(shù)據(jù)到電腦多種選擇的和模塊化的NFC非接觸式通信，可根據(jù)終端用戶的要求進行安全、可追溯性和快速儀器設置。

返回列表

徠卡DMi8顯微鏡在太空進行活細胞三維觀察上一篇
下一篇接觸角測量儀測量有哪幾種方法

服務熱線 020-66618088
電子郵箱
dongnan@sinoinstrument.com

微信公眾號

關于我們新聞中心技術文章在線留言聯(lián)系我們

技術支持：化工儀器網管理登錄 sitemap.xml

久久精品一区二区三区四区,久久久久亚洲av成人片乱码,他跨越山海而来电视剧免费观看,他跨越山海而来电视剧免费观看

水活度是控制確定貯藏期重要的因素